요리 비책 10탄 - 미역국 편

소감. 어머니께서 많이 아프셔서 입맛이 없으신데 이 미역국은 어찌나 잘 드시던지...

 

정말 레시피 감사드립니다. 꾸준히 만들어 먹겠습니다.

 

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https://www.youtube.com/watch?v=OYj15IxqKJM

 

 

필수 재료

미역: 25g
소고기(국거리용): 300g
물: 1.3L

 

양념

참기름 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 청주 2큰술, 국간장 2큰술, 꽃게액젓(or 참치액) 2큰술, 분말 육수(디포링) 1개, 구운 소금 0.5큰술, 후춧가루 3번 톡톡

 

조리 순서

미역 준비 (0:09-0:51): 

미역을 미지근한 물에 10분 정도 불린 후, 조물조물 씻어 물기를 빼고 먹기 좋게 자릅니다.

고기 볶기 (1:44-2:36): 

냄비에 참기름 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고, 핏물을 뺀 소고기를 넣어 볶습니다. 

 

잡내 제거를 위해 청주 2큰술을 넣고 고기가 완전히 익을 때까지 바짝 볶아줍니다.

미역 볶기 (2:36-2:51): 

준비한 미역을 고기와 함께 넣고 충분히 볶습니다.

간 하기 및 끓이기 (2:55-3:42): 

국간장 2큰술과 꽃게액젓 2큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 물 1.3L를 붓습니다.

완성 (3:46-4:42): 

강불에서 10분간 끓인 뒤, 분말 육수(디포링) 1개를 넣고 약불로 줄입니다. 구운 소금 0.5큰술로 간을 맞추고, 

마지막으로 후춧가루를 살짝 뿌린 뒤 15~20분간 더 은근하게 끓여 깊은 맛을 냅니다.