엄마의 손맛 레시피 - 콩나물국 편

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필자가 만들어 본 후기

칼칼한 맛이 일품이더군요. 맛있었습니다.

 

전에 짜장면을 해먹어보니 느끼해서 콩나물국이 생각이 났습니다.

 

그래서 이번에는 엄마의 손맛 레시피인 콩나물국을 만들어봤습니다.

 

간편하게 만들 수 있어서 좋았습니다.

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시원한 국물맛! 속이 확 풀리는 맑은 콩나물국 맛내기 너무 쉬워요\

 

🎥 유튜브로 보기

https://www.youtube.com/watch?v=G5_RDXU4ykE

 

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요리 방법

 

1. 재료 : 3번 씻은 콩나물 400g, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 1개, 새우젓 1큰술, 조각다시마 3개, 멸치12마리(내장 빼고) 준비

 

※ 멸치를 다시마팩에 넣고, 새우젓 1숟갈을 넣어 팩을 만든다. 다시마팩이 없으시면 채에 걸러내야한다. (필자는 '멸치 한알 디포이'을 넣어 사용했다.)

 

 

2. 멸치 팩과 다시마를 넣고 청양고추 3개를 반으로 쪼개서 넣는다.

 

 

3. 물 1.3L 를 넣는다. 다시마는 10분 정도 후 빼주고 그 후 10분 더 끓여준다.

 

 

4. 대파 1개는 송송 썰어준다. 홍고추는 가로 반 갈라서 송송 썰어줍니다.

 

 

5. 10분이 지나면 다시마는 걸러준다. 멸치에 더 우러나게 뚜껑을 닫고 10분 더 끓인다. 그 후 멸치팩과 청양고추를 건저준다.(뺸다)

 

※ 콩나물을 넣을때 물이 넘청넘청하게 먹고 싶으시면 물 200ml정도 더 넣어준다.

 

 

6. 다진마늘 1숫가락, 청주 1숫가락, 홍고추와 파도 넣어준다. 중불로 끓여준다.

 

 

7. 한번 끓어오르면 불을 꺼준다. 너무 끓이면 콩나물이 물컹거려서 맛이 없다.

 

 

8. 굵은 소금을 반 숫가락 넣어준다.

 

 

+ 본인 입맛에 맛게 필자는 참치액 1숫가락을 넣었습니다. 이러면 맛있어요~

 

 

9. 조금 누리끼리하면 완성!

 

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콩나물국은 보기보다 쉽게 만들 수 있어서 금방 만들 수 있었습니다.

 

청양고추가 꼭 들어가야 칼칼한맛이 납니다. 제가 추천하는것은 참치액도 추가해서 드시면 더 맛있습니다.

 

오늘도 좋은 요리 알려주신 '엄마의 손맛' 요리사님께 감사합니다.

 

 

이상입니다. 감사합니다.

 

앞으로도 더 좋은 포스팅으로 보답하겠습니다.