엄마의 손맛 레시피 - 김치찜 편

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필자가 만들어 본 후기

저희 어머니께서 김치찜을 매우 좋아하십니다.
 
그래서 직접 제가 보조로 하여 김치찜을 어머니와 함께 만들어봤습니다.
 
김치는 '강순의 김치'로 명장 김치를 사용했습니다.
 
맛보니 맛있어서 금방 김치찜이 없어졌네요.

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김치찜 힘들게 하지마세요✔️ 이 방법은 맛있는 김치찜 만들기 1등 레시피입니다
 
🎥 유튜브로 보기
https://www.youtube.com/watch?v=l6rof2zcuTc&list=LL&index=5&t=380s

 

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요리 방법

 
1. 재료 : 신김치 2포기, 돼지고기 목살(삼겹살 or 앞다리살) 800g, 김치국물 200ml, 양파 1개, 대파 2줄 준비
 
 
2. 고기는 두툼하게 썰어달라할것
 
 
3. 김치 뿌리부분을 중앙을 잘라준다.
 
 
4. 대파 2줄을 썰어준다. (뿌리부분은 가로로 반으로 나눠서 썰어준다) / 양파 반개를 도톰하게 썰어서 분리해준다.
 
 
5. 양파를 냄비 밑에 깔아준다. 그 후 김치를 1포기 올려준다.
 
 
6. 김치 위에 돼지고기를 전부 올려준다. 그 후 남은 김치 1포기를 넣어준다.
 
 
7. 멸치가루 갈아넣은걸 2숫가락 넣는다. (필자는 '멸치 한 알 디포이'를 부셔서 넣었습니다)
 
 
8. 김치 국물을 한컵 정도 넣어준다.(200ml)
 
 
9. 생강청(가루 or 즙) 한숫가락 넣어준다. 다진마늘 2숫가락 넣어준다. 생강술(미림 or 소주 or 맛술) 3숫가락 넣어준다.
 
 
10. 진간장(양조간장) 3숫가락 넣어준다.
 

※ 집에 있는 김치가 짜면 간장을 넣으면 짤 수 있으니 주의할것 (간장량을 1,2숫가락 넣을것)
 
 

11. 참치액젓(까나리액젓 or 멸치액젓) 2숫가락 넣어준다.
 
 
12. 들기름 3숫가락 넣어준다.
 

※ 생강청을 넣어줬기 때문에 설탕을 넣지 않는다고 하십니다. 간을 설탕으로 조금 하셔도 된다고 하십니다.
 

 
13. 생수 200ml (물 한컵) 넣어준다. 국물이 안으로 들어가도록 김치를 떠들어준다.
 
 
14. 고춧가루 2숫가락을 김치 위에 넣어준다. 큰 냄비에 강불로 10분 끓여주다가 끓으면 약불로 40~60분정도 끓여준다.
 
 
15. 뚜껑을 닫고 끓이다가 10분이 지나면 후추를 약간 넣고 뚜껑을 닫고 약불로 더 끓여준다.
 
 
16.  40분정도 약불로 끓여서 다익었다 싶으면 파를 넣고 5분정도 더 끓여준다.
 
 
17. 김치가 잘 찢어진다면 먹기 좋게 꼭지를 짤라버리고 나머지도 짤라주면 먹기 좋아진다.
 
 
18. 맛있게 드세요. 완성!
 
(이 뒤에 영상은 김치고기롤편입니다. 참고로 보셔도 됩니다.)

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김치를 이렇게도 먹을 수 있다는걸 새롭게 알게 되었습니다.
 
김치를 필자는 잘 안먹는 사람으로써 김치찜은 맛있게 먹을 수 있다는게 신기했습니다.
 
오늘도 저에게 새로운 요리를 알려준 '엄마의 손맛' 유튜버님께 감사하다는 말 전합니다.
 
 
이상입니다. 감사합니다.
 
앞으로도 더 좋은 포스팅으로 보답하겠습니다.