엄마의 손맛 레시피 - 두부 찌개 편

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필자가 만들어 본 후기

 

전부터 해오던 요리를 더 확장해서 두부 찌개를 만들어 볼까합니다.

 

이번에도 방장이 직접 요리를 만들어봤어요

 

간단하게 두부 찌개를 만들어보려고 '엄마의 손맛' 유튜브를 참고 했습니다.

 

고급 두부 찌개 맛이 나서 다들 놀라서 추천해봅니다.

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두부요리는 이 방법이 가장 맛있어요! 입에 착착 감기는 두부찌개👍 / Spicy Tofu Stew

 

🎥 유튜브로 보기

https://www.youtube.com/watch?v=LvfKBgEb-7E

 

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요리 방법

 

1. 단단한 두부, 팽이버섯 한송이, 만가닥버섯 한송이, 양파 반개, 홍고추2개/청양고추2개, 대파 반줄기 준비

 

 

2. 두부는 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다. 그 후 도톰하게 일정간격으로 두부를 잘라줍니다.

 

 

3. 만가닥버섯은 깨끗이 씻으며 분리한다.

 

 

4. 팽이버섯은 씻기고 분리시켜준다.(조금씩 때준다)

 

 

5. 양파도 얇게 썰어준다. 대파도 가로 반으로 자른 후 큼지막하게 썰어준다.

 

 

6. 청량/홍 고추는 얇게 썰어준다. 재료 준비 끝

 

 

 

7. 다시다를 10분정도 담가준 후 다시다물을 500ml 준비한다.

 

 

8. 양념장. 고추가루 수북히 2숫가락, 다진마늘 수북히 1숫가락, 국간장(양조간장) 3숫가락. 까나리액젓(멸치액젓 or 참치액젓) 2숫가락, 멸치가루 1숫갈(저는 멸치 한알 디포이를 부셔서 대체했습니다)을 넣습니다.

 

 

9. 후추 살짝 넣어줍니다.

 

 

10. 까나리를 넣어 비리니까 미림(청주 or 소주 or 맛술 가능) 2숫가락 넣습니다.

 

 

11. 올리고당 1숫가락(설탕을 반숫가락 가능) 얇게 살짝 넣습니다. 이렇게 양념장은 완성됩니다.

 

 

12. 후라이팬에 식용유 1숫가락, 참기름 1숫가락 넣습니다.

 

 

13. 양파를 살짝 볶아주며, 얇게 넓혀 깔아주세요.

 

 

14. 그 후 두부를 원을 그리듯 놓아주세요.

 

※ 참기름과 식용유를 섞어주시면 두부가 부들부들하게 맛있어진다하십니다.

 

 

15. 파와 버섯들도 두부 정가운데 푸짐하게 넣어줍니다.

 

 

16. 양념장을 넣어줍니다. 양념장 그릇도 물을 넣어 싹 넣어줍니다.

 

 

17. 뚜껑 닫지말고 부글부글 끓기 시작하면 약불로 간이 배게 해줍니다.

 

 

18. 간을 맞추실려면 국간장이나 소금간을 해주세요.

 

 

19. 마지막으로 청량/홍고추를 넣어줍니다. 조금 끓여주세요.

 

 

20. 잘 조려진것 같으면 완성!

 

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양념장을 만드는것 이외에는 무난하게 만들 수 있는거 같습니다.

 

제가 만들어본 두부찌개중에 가장 맛있었으니 한번 시도해보세요!

 

엄마의 손맛 유튜버님에게 감사 인사드립니다.

 

 

이상입니다. 오늘도 봐주셔서 감사합니다.

 

앞으로도 더 좋은 포스팅으로 보답하겠습니다.